Раковины из нержавеющей стали для ресторана и столовой

Раковины для ресторана и столовой из нержавеющей стали — специализированное оборудование, обеспечивающее гигиеничную мойку посуды и инвентаря согласно нормативам СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Конструкции из пищевой стали (AISI 304, марка 08X18H10, толщина 1,2–1,5 мм) являются стандартом современного ресторана, обеспечивая безопасность, эффективность и соответствие санитарным требованиям.

Преимущества

• Гигиеничность — гладкая полированная поверхность (шероховатость не более 0,32 мкм) исключает задержание бактерий согласно ГОСТ 34525-2019;
• Пищевая безопасность — нержавеющая сталь марки 304 абсолютно инертна при контакте с продуктами питания и соответствует требованиям пищевой промышленности;
• Коррозионная стойкость — выдерживает воздействие горячей воды (до 95 °C), агрессивных моющих и дезинфицирующих средств;
• Прочность — предназначена для интенсивной эксплуатации в условиях высокой проходимости;
• Простота санитарной обработки — соответствует методикам дезинфекции, указанным в СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
• Долговечность — срок службы 20–25 лет при надлежащем уходе;
• Производительность — разделение на секции (трехсекционные или двухсекционные) оптимизирует процесс мойки;
• Экономичность — снижение затрат на замену оборудования благодаря надежности материала.

Виды

• Трехсекционные мойки (1500×600×300 мм) — для мытья столовой посуды (моющая, второе мытьё, ополаскивание);
• Двухсекционные мойки (1200×600×250 мм) — для ресторанов с кухонным инвентарём;
• Со встроенными сливными полками — удобное расположение посуды для стекания;
• С верхним подводом воды и смесителем — снижение времени на подготовку к мойке;
• Угловые конфигурации — оптимизация пространства кухни;
• На ножках с регулировкой высоты (700–900 мм) — адаптация под рост персонала;
• С защитным фартуком — предотвращение разбрызгивания воды;
• Модульные системы — два раздельных отделения для столовой и кухонной посуды;
• Напольные модели со встроенной ёмкостью — накопление и отвод сточных вод;
• Комплектные наборы — раковина, смеситель, сифон, крепежи.

Где используется

• Рестораны и кафе;
• Столовые при школах, вузах, больницах;
• Армейские и ведомственные столовые;
• Коммунальные кухни общежитий;
• Гостинично-ресторанные комплексы;
• Санатории и оздоровительные центры;
• Отели и туристические базы;
• Банкетные залы и конференц-залы;
• Столовые при производственных комплексах;
• Пищеблоки детских учреждений.

Уход и эксплуатация

Обслуживание ресторанных раковин требует соблюдения протокола СанПиН:

• Мытьё посуды в трехсекционной ванне по регламенту: первая секция (моющее средство, 45 °C), вторая (моющее средство ½ объёма), третья (ополаскивание горячей водой 65 °C);
• Ежедневная дезинфекция ванн горячей водой (не ниже 45 °C) со специальными средствами;
• Очистка сливных отверстий и сифонов от загрязнений;
• Ополаскивание мягкой тканью после дезинфекции;
• Запрет на абразивные чистящие порошки и жесткие щётки;
• Проверка креплений один раз в неделю;
• Техническое обслуживание два раза в год.

Как выбрать

При выборе руководствуйтесь количеством посадочных мест, типом кухни и требованиями локального Роспотребнадзора.

Надёжная ресторанная раковина из нержавейки — гарантия эффективности, гигиеничности и соответствия регулирующим органам. Менеджеры SanOK помогут рассчитать необходимое количество и конфигурацию секций под объём посуды, выбрать оптимальные размеры и оформить доставку.